Dès l’aube, les premières grappes, encore empreintes de fraîcheur, sont minutieusement récoltées pour révéler tout leur potentiel !
Une année très prometteuse
Ayant bénéficié d’un printemps doux et d’un été ensoleillé, les vignes du Domaine ont prospéré dans des conditions climatiques parfaites, promettant des vins d’une qualité exceptionnelle. Le millésime 2024, certifié Agriculture biologique, se distingue par une maturation parfaite des fruits. Imprégnées de soleil, les baies sont cueillies à leur apogée, présentant des arômes intensément concentrés et des sucres parfaitement équilibrés, gages de vins fruités et élégants. Une signature terroir unique : Les sols de galets roulés des Alpilles confèrent aux vins une minéralité marquée et une véritable complexité aromatique. Un savoir-faire alliant Tradition et Innovation : Chaque étape du processus de vinification est maîtrisée avec précision, depuis la sélection méticuleuse des raisins jusqu’à leur transformation en vin, garantissant une qualité irréprochable.
Un processus de récolte soigneux et précis
La récolte de nos baies est le fruit d’un processus rigoureux, où chaque détail compte pour préserver l’intégrité du fruit. La récolte débute avant l’aube, lorsque les températures sont encore fraîches, afin de préserver les arômes délicats des raisins. Une fois acheminés près de la cuverie, les raisins sont triés avec soin pour ne garder que les meilleurs éléments, éliminant rafles et autres parties indésirables. Les grappes sont rapidement refroidies pour conserver toute leur fraîcheur avant la phase de pressurage.
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Cette année, l’accent est mis sur les cépages blancs tels que la Rolle, la Clairette, le Sauvignon Blanc, connus pour leur finesse et leur élégance. Ils donneront naissance à des vins blancs d’une pureté exceptionnelle avec une belle minéralité.
Les vendanges, un moment marquant dans la vie du Domaine
Les vendanges incarnent un moment clé de l’année viticole, où la nature et le savoir-faire de nos vignerons, cavistes, œnologues et maître de chai se rencontrent pour créer des vins d’exception. Les opérations de récolte sont exécutées avec une attention méticuleuse, garantissant que chaque baie atteigne son plein potentiel. Les bennes sillonnant les rangs de vignes, récoltant les précieuses grappes, est un spectacle impressionnant qui illustre la parfaite synchronisation entre technologie et tradition.
De nouvelles cuvées à découvrir prochainement
Le Domaine ODDO Vallon des Glauges offre une large gamme de vins, chacun avec sa propre personnalité. Les amateurs de grands vins pourront redécouvrir les cuvées emblématiques du Domaine, ainsi que de nouvelles créations issues de ce millésime 2024 prometteur.
Pour découvrir nos vins :